Τρίτη, 13 Μαρτίου 2012

ΠΟΠ το μέλι Κρήτης υπέρ ή κατά?


Διαβάζω τόσο καιρό σε εφημερίδες, έντυπα και ίντερνετ τον ντόρο που έγινε για να πάρει το κρητικό μέλι φάκελο ώστε να γίνει Π.Ο.Π(προστατευόμενης, ονομασίας, προέλευσης). Τα κατάφερε τελικά και μπράβο σε όσους εργάστηκαν γι αυτό. Εγώ θέλω να εκφράσω την γνώμη μου πάνω σ' αυτό. Για να γίνει ένα προϊόν ΠΟΠ πρέπει αυτό να έχει κάποια standards κάποιες προδιαγραφές. Διάβασα λοιπόν τις αναλύσεις των αποτελεσμάτων και το μόνο που έχω να πω είναι ότι μπερδεύτηκα.... με ποσοστά γυρεοκόκων θυμαριού από πολύ υψηλά εώς πολύ χαμηλά, με διαφορά διαστάσης το μόνο που κατάλαβα βάση των δειγμάτων είναι ότι ο καταναλωτής δεν θα ξέρει πραγματικά τι αγοράζει.... δλδ  μπορεί να πάρει Κρητικό πευκοθύμαρο με γυρεόκοκους θυμαριού 40% και μπορεί να πάρει και με 10% πιστέψτε με το γευστικό αποτέλεσμα είναι τελείως διαφορετικό! Ένα προϊόν ΠΟΠ πρέπει πάνω απ' όλα να το χαρακτηρίζει η υψηλή ποιότητα, και με αυτές τις διαφορές και διακυμάνσεις δύσκολο το βλέπω. Επίσης ας πούμε ότι όλα οκ και το μέλι μας πλέον έχει ταυτότητα, ποιος μου εγγυάται εμένα ότι θα υπάρξουν έλεγχοι ώστε να διασφαλιστεί η ποιότητα και ο καταναλωτής? Ποιος μου εγγυάται εμένα ότι το μέλι Κρήτης που θα φθάσει σε κάποιο κατάστημα της Αθήνας ή της Θεσσαλονίκης δεν θα είναι Βουλγαρίας? Ή δεν θα είναι ζάχαρη, μιας και εδώ το κατέχουμε καλά το άθλημα τρομάρα μας... Είναι κάποια πράγματα τα οποία πρέπει να σκεφτούμε ώστε να μην βγάλουμε μόνοι μας τα μάτια μας... Το Κρητικό μέλι έχει πολύ καλές προοπτικές και μπορεί να ανέβει πολύ ψηλά αλλά θέλει δουλεια-όρεξη και πάνω απ' όλα σεβασμό, όχι μόνο στους εαυτούς μας αλλά και στον καταναλωτή! Προσοχή θέλει το πράγμα πρώτα από τους μελισσοκόμους και μετά από τους αρμόδιους φορείς.... ο νοών νοείτο!

Δευτέρα, 12 Μαρτίου 2012

Προετοιμασίες Βασιλοτροφίας!





H άνοιξη στην περιοχή μου προχωράει με γοργούς ρυθμούς και τα μελισσάκια βρίσκονται σε πυρετό. Φέτος πρέπει να αλλαχθούν όλες σχεδόν οι μάνες μιας και βαδίζουν το 2ο έτος της ηλικίας τους, έτσι λοιπόν πρέπει το συντομότερο δυνατό και πάντα καιρού επιτρέποντος να ξεκινήσουμε βασιλοτροφία ώστε οι μάνες να είναι έτοιμες το πρώτο δεκαήμερο του Απρίλη για να προλάβουν να αναπτυχθούν τα μελισσάκια ικανοποιητικά μέχρι το θυμάρι...  Αυτό που πρέπει να προσέξουμε πολύ στην βασιλοτροφία είναι τα μελίσσια που θα επιλέξουμε μιας και αυτά είναι  το Α και το Ω ! Έχουμε μαρκάρει τα μελίσσια που μας ενδιαφέρουν(παραγωγικότητα, αντίσταση σε ασθένειες, ηρεμία, πληθυσμός κα) Τα μελίσσια έναρξης πρέπει να είναι αβασίλευτα(ορφανά) και να έχουν όσο το δυνατόν περισσότερο γόνο που σημαίνει περισσότερες παραμάνες για να φροντίσουν τα βασιλικά κελιά, τα δέ αποπεράτωσης μπορεί να είναι και βασιλεμένα αλλά και αυτά πρέπει να είναι όσο το δυνατόν ποιο πολυπλυθησμιακά! Τονίζω την δυναμικότητα των μελισσιών που χρησιμοποιούμε στην βασιλοτροφία διότι αδύναμα μελίσσια δεν μπορούν να φροντίσουν όπως πρέπει τα βασιλικά μας κελιά και επίσης έχουν πρόβλημα με την ρύθμιση σταθερής θερμοκρασίας, εμείς επιλέξαμε μελίσσια 20άρια με 8-9 γόνους το καθένα.


 Εδώ πλαίσιο βασιλοτροφίας το οποίο έχουμε φτιάξει από απλό πλαίσιο με κελιά ''Αριστέας''. Στην βασιλοτροφία βέβαια γνώμη μας είναι να μην χρησιμοποιούμε πλαστικά κελιά αλλά κέρινα των 8mm και ο λόγος είναι ότι οι μέλισσες ξέρουν  πώς να μεταχειρισθούν ένα βασιλικό κελί και αν χρειαστεί να το τροποποιήσουν βάση των αναγκών τους, κάτι το οποίο δεν μπορεί να συμβεί με το πλαστικό. Για πολτό αλλάζουν τα πράγματα...
εδώ βλέπουμε τα κέρινα κελάκια των 8mm τα οποία θα κοντύνουν κάπως και θα τοποθετηθούν στην βασιλόβεργα ανα 7 ή 8 πάνω σε ένα μικρό τακάκι το καθένα το οποίο θα μας χρησιμεύσει στον χειρισμό του βασιλικού κελιού! Γνώμη μου είναι όταν θέλουμε να παράγουμε ποιοτικά άριστες βασίλισσες να μην βάζουμε πάνω από 15 κελιά στο μελίσσι και ο λόγος είναι ότι θέλουμε αυτά τα κελιά να γεμίσουν όσο το δυνατόν περισσότερο βασιλικό πολτό και να τύχουν ιδιαίτερης περιποίησης από τις μέλισσες κάτι που δεν είναι δυνατόν όσο αυξάνει ο αριθμός των μπολιασμένων κελιών..

Αυτά τα κελιά θα τοποθετηθούν στο μελίσσι έναρξης για 8 ώρες ώστε να αποκτήσουν τις οσμές της αποικίας και να ''φτιαχτούν'' κάπως από τις μέλισσες σύμφωνα με τα γούστα τους! Μετά μπορούμε να τα εμβολιάσουμε κανονικά με προνύμφες ηλικίας μέχρι 12 ωρών.Να θυμάστε ότι όσο ποιο φρέσκο βασιλικό πολτό χρησιμοποιήσουμε για τον εμβολιασμό τόσο το καλύτερο! Ένα πολύ σημαντικό κομμάτι στην βασιλοτροφία είναι η τροφοδοσία των βασιλοτρόφων μελισσιών, αυτά πρέπει να έχουν επάρκεια γύρης και νέκταρος και η τροφοδοσία είναι επιβεβλημένη! 2 κιλά ιμβερτοποιημένο σιρόπι 1-1 με βοηθητικά(βιταμίνες-αμινοξέα) κάθε μέρα για όλη την διάρκεια παραγωγής βασιλισσών είναι μια πολύ καλή προοπτική!  Επίσης να θυμάστε ότι πριν ξεκινήσουμε βασιλοτροφία τα μελίσσια που έχουμε βάλει στο πρόγραμμα βασιλοπαραγωγής, πρέπει να ταΐζονται 3-4 μέρες πριν εντατικά με σιρόπι 1-1. Γενικά η τροφοδοσία άσχετα εποχής και νεκταροέκρισης είναι αναγκαία ώστε να έχουμε περίσσια βασιλικού πολτού και κατά συνέπεια ποιοτικά άριστα ανεπτυγμένες βασίλισσες! συνεχίζεται.......

Δευτέρα, 5 Μαρτίου 2012

Μήπως θα έπρεπε να επικεντρωθούμε στις εξαγωγές?


Σε πρόσφατο ταξίδι που έκανα στην Ρωσία μετά από περιήγηση σε εμπορικά κέντρα, αγορές, super markets διαπίστωσα πόσο πολύ θα μπορούσε ο Έλληνας μελισσοκόμος-παραγωγός να επωφεληθεί από μία τέτοια αγορά. Θα δώσω μερικά απλά παραδείγματα. Το ποιο ακριβό μέλι που είδα ήταν το μέλι καστανιάς!!! Με τιμή στα 940 ρούβλια(23,5€) το μόνο που μου δημιουργήθηκε ήταν έκπληξη και απορία... έκπληξη για την τιμή μιας και στην Ελλάδα αυτό το μέλι πουλιέται στο 1/4 της τιμής αυτής, και απορία γιατί ο Έλληνας μελισσοκόμος πρέπει να μην αμείβεται για τα προϊόντα του... Άλλο παράδειγμα σε κατάστημα delicatessen  στην Βιέννη το μέλι ''δάσους'' να πουλιέται σε τιμές των 17€.... πόσο πουλάτε εσείς το πευκόμελο και το μέλι από βελανιδιά? Να ξέρετε ότι τα ελληνικά μέλια και τα ελληνικά προϊόντα έχουν μεγάλη απήχηση στο εξωτερικό και είναι κρίμα οι παραγωγοί τους να φυτοζωούν.... Νέα παιδιά υπάρχουν με όρεξη και θέληση διευρύνεται τους εμπορικούς σας ορίζοντες... αν περιμένετε μόνο από την εγχώρια αγορά ζήτω που καήκαμε....έχω δοκιμάσει αρκετά ξένα μέλια και σας διαβεβαιώ ότι ουδε μία σύγκριση έχουν γευστικά με τα ελληνικά! γιατί θα πρέπει να γίνεστε έρμαιο του κάθε εμπόρου? Όρεξη θέλει, υπομονή, επιμονή και εργατικότητα!